Ingredienti:
– 150 gr di anacardi (precedentemente messi a bagno in acqua fredda per almeno 2 ore)
– 5 cucchiai di acqua
– 5 foglie di basilico fresco
– 10 pomodorini secchi reidratati
– 4 capperi
– 2 cucchiaini di curcuma
– 1 cucchiaino di aglio essiccato
Procedimento:
In un frullatore versiamo gli anacardi e due cucchiai di acqua ed azioniamo alla massima potenza. Quando otteniamo una cremetta densa,aggiungiamo i pomodorini,i capperi,l’aglio,la curcuma,le foglie di basilico e la rimanente acqua. Frulliamo per un paio di minuti e poi serviamo la nostra crema con dei gambi di sedano oppure come ho scelto io con dei bastoncini di peperone crudo.